Bâtonnets glacés au chocolat

Portions 8

Équipement

  • 8 moules à bâtonnets glacés

Ingrédients
 

  • 120 g. chocolat au lait ou noir au goût
  • 450 g. lait
  • 15 g. cacao en poudre non sucré
  • 100 g. sucre
  • 1 c. à table fécule de maïs
  • ½ c. à thé extrait de vanille

Préparation
 

  • Mettre dans le bol le chocolat au lait ou noir, en pistole ou en carreaux. Faire fondre 4 min/50/vitesse mijotage. Au besoin rabattre au fond et remettre 1 min/50/vitesse 1
  • Ajouter le lait, le sucre, le cacao en poudre, l’extrait de vanille et la fécule de maïs. Chauffer 7 min/100/vitesse 3 sans gobelet mais le panier à la place pour permettre la réduction mais éviter les projections. Il faut atteindre l’ébullition donc le 100 degrés pendant au moins 1 min ce qui fait épaissir la préparation donc si ce n’est le cas, remettre quelques minutes.
  • Verser dans les moules à bâtonnets glacés, laisser refroidir puis mettre au congélateur au moins 4h.
CONSERVATION

1 mois au congélateur

VARIANTES

Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle d’orange ou clémentine ou menthe douce ou gingembre.

Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!