Bouchées apéro anti gaspi blancs d’œufs

Bouchées apéro anti gaspi blancs d’œufs

par Fannélie Cuisine Créative
Pour changer des financiers, rochers coco ou meringues pour écouler ses blancs d’œufs, voici une recette salée pour changer !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Portions 24

Équipement

  • 1 moule à 24 minis muffins en silicone ou métal + caissettes papier

Ingrédients
 

  • 210 g. blancs d’œufs (Voir Astuces)
  • 130 g. farine
  • 12 g. poudre à pâte / levure chimique (1 c. à thé bombée environ)
  • 130 g. fromage type cheddar (emmental, gruyère, comté, mozza ferme, etc…)
  • 60 g. saucisson ou pepperonni ou salami
  • 60 g. tomates séchées marinées
  • 1 gousse ail
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à thé ass Italien
  • Facultatif : demi olives noires sur le dessus

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F / 180°C
  • Mettre dans le bol les blancs d’œufs, la farine, la poudre à pâte / levure chimique, le fromage en dés, le saucisson en tranches, les tomates séchées marinées égouttées , la gousse d’ail, l’ass. Italien, le sel et le poivre. Mixer 10s/vitesse 5
  • Garnir les 24 empreintes au ¾, décorer éventuellement d’une demi olive et enfourner pour 15/20 min à 350°F / 180°C
  • Servir les bouchées tièdes à l’apéritif ou en garniture d’une crème de légumes.
CONSERVATION

1 semaine au frigo. 3 mois au congélateur.

VARIANTES

Les 60 g de saucisson et 60 g de tomates séchées peuvent être remplacés par ce que vous avez “à passer” : 60 g de jambon cuit et 60 d’olives vertes, 120 de thon en conserve, 120 de reste de ratatouille ou de poelées de légumes, etc…

ASTUCES

On part du principe qu’un blanc pèse 30 g environ donc 7 blancs dans cette recette qui peut bien sûr être coupée en deux ou doublée au besoin.

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