Bouquet d’asperges au prosciutto

5 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Portions 8

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Ingrédients
 

  • 2 bottes d’asperges vertes (Voir Variantes)
  • 8 tranches prosciutto
  • Poivre

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F/180 C
  • Couper les asperges crues pour ne récupérer que la pointe de 11 cm environ.
  • Déposer sur une tranche de prosciutto 6 asperges, poivrer puis enrouler les asperges dans le jambon. Déposer ce bouquet d’asperges sur une plaque de cuisson.
  • Faire de même avec les 7 autres bouquets d’asperges et enfourner pour 25 à 35 min à 350 F / 180 C selon la taille des asperges. On veut qu’elles soient cuites mais fermes, grillées mais pas brûlées 😉
  • Servir ces bouquets d’asperges en garniture d’une viande ou un poisson grillé ou encore pour un brunch pour accompagner des œufs bénédictines ou une omelette.
CONSERVATION

4 jours au réfrigérateur. 2 mois au congélateur

VARIANTES

Cette recette demande 8 x 6 asperges d’environ 0.8 mm de diamètre si elles sont plus petites, il est possible d’en mettre 8 ou 9 par bouquets et penser à réduire le temps de cuisson de 5 min. Si elles sont plus grosses, soit les couper en deux dans la longueur et mettre 6 demi-asperges soit 4 plus grosses mais en prolongeant le temps de cuisson de 5 min.

Notes

 
Pour utiliser le reste des asperges voir sur le site www.fannelie.com la recette du Velouté d’asperge au saumon fumé
 
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