Carré aux dattes

Carré aux dattes

par Fannélie Cuisine Créative
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Portions 16

Vidéo

Équipement

  • 1 plat carré de 23 x 23 cm
  • 1 feuille de papier parchemin / sulfurisé

Ingrédients
 

  • 250 g. jus d’orange
  • 30 g. Cointreau (Facultatif)
  • 500 g. dattes sèches dénoyautées
  • 210 g. beurre
  • 210 g. farine
  • 210 g. flocons avoine
  • 210 g. cassonade

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350°F / 180°C
  • Mettre dans le bol le jus d’orange, le Cointreau et les dattes ( si pas de Cointreau, remplacer par même poids de jus d’orange) Chauffer 5min / 100°/ vitesse 2 avec gobelet puis mixer 5s / vitesse 5. Réserver.
  • Sans le laver, mettre dans le bol 150 g de beurre et 150 g de cassonade. Mélanger 10s/vitesse 5
  • Ajouter 150 g de farine et 150 g de flocons d’avoine (petits ou gros au choix) Mélanger 5s / sens Inverse / vitesse 5. Rabattre au fond avec la spatule et à nouveau 3s / Sens Inverse / vitesse 5.
  • Chemiser de papier parchemin un plat carré de 23 x 23 cm et répartir puis tasser au fond le mélange beurre cassonade avoine farine.
  • Y déposer la préparation aux dates, bien lisser.
  • Mettre dans le bol les 60 g de beurre restant avec 60 g de cassonade, mélanger 5s/vitesse 5 puis ajouter 60 g de farine et 60 g de flocons d’avoine à mélanger enfin 5 s / Sens Inverse / vitesse 5. Le mélange est grumeleux, c’est normal. Le disposer en couche mince sur le dessus du carré aux dattes. Enfourner 45 min à 350°F / 180°C
  • Laisser complètement refroidir dans le moule avant de démouler et de couper en 16 carrés. Se déguste en collation / goûter ou pourquoi pas en dessert juste tiède avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée vanille.
CONSERVATION

1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. 3 mois au congélateur.

VARIANTES

Des pruneaux à la place des dattes.

Le jus d'orange peut être remplacé par de l’eau.

ASTUCES

Attention si le plat est plus petit le temps de cuisson sera un peu plus long et s’il est plus grand (donc le gâteau moins épais) le temps de cuisson sera un peu plus court.

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