Ceviche de pétoncles et salsa de mangue-fraises

Temps de préparation 10 min
Marinage 8 h
Portions 4 portions

Ingrédients
 

  • 6 à 8 pétoncles
  • 150 g fraises (fraîches)
  • 150 g mangues (fraîches ou dégelées égouttées)
  • 2 limes / citrons verts
  • 30/40g g huile d'olive
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation
 

  • Lorsque les pétoncles sont encore semi-gelées, les couper en tranches le plus finement possible et disposer en rosace sur les assiettes individuelles ou le plat de service.

Salsa

  • Couper les fraises et les mangues en dés. Y ajouter le jus des 2 limes, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Mélanger et verser sur les pétoncles.
  • Laisser mariner ainsi au minimum 1 heure et maximum 8 heures au réfrigérateur.
  • Servir bien frais.

Notes

Conservation : 
  • 12h max au frigo
  • Ne se congèle pas
Variantes : 
La mangue peut être remplacée par de l’ananas
Astuces :
Couper les pétoncles en dés, les mélanger à la salsa et servir en verrines, entrées ou bouchées apéritives.
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