Chou-fleur façon salade de pomme de terre allégée

par Fannélie Cuisine Créative
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4

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Ingrédients
 

  • 1 kg. chou-fleur
  • 4 œufs
  • 130 g. céleri branche
  • 80 g. oignons verts
  • 50 g cornichons
  • 20 g. moutarde de Dijon
  • 100 g. mayonnaise
  • 100 g. yogourt Grec 0% (Voir Variantes)
  • 50 g. vinaigre de cidre (Voir Variantes)
  • 175 g. jambon cuit fumé Forêt Noire (Voir Variantes)

Préparation
 

  • Couper le chou-fleur en fleurettes et le disposer sur le plateau et fond du Varoma en laissant un espace au centre pour que la vapeur puisse circuler. Saler et poivrer.
  • Mettre dans le bol 400 g d’eau, insérer le panier cuisson contenant 4 œufs, fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant le chou-fleur et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.5
  • À la sonnerie refroidir les œufs et les choux-fleurs en les passant sous l’eau froide, les égoutter et les déposer dans un plat de service. Réserver.
  • Mettre dans le bol les branches de céleri, les cornichons et les oignons verts en tronçons et hacher 2s/vitesse 5
  • Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger 10s/ Sens Inverse / vitesse 3. Verser cette sauce sur les fleurettes de chou-fleur, ajouter le jambon coupé en lanières et bien mélanger.
  • Écaler les œufs et les mettre dans le bol puis hacher 3s/ sens inverse / vitesse 3. Ajouter les œufs râpés par-dessus la salade. Servir bien froid.
CONSERVATION

2 jours au frigo. Ne se congèle pas.

VARIANTES

Cette recette est une recette parfaite pour l’alimentation cétogène, il suffit de remplacer le yogourt par la même quantité de mayonnaise et le jambon par du bacon grillé en morceaux.

Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du vinaigre balsamique rosée ou du vinaigre de vin rouge.

Notes

Je remplace parfois le jambon par du tofu mariné aux cornichons aneth ! Oui oui vous avez bien lu ! C’est une de mes récentes découvertes, un vrai délice addictif proposé par Dominique à la tête de la compagnie TOFUTOFU https://tofutofu.ca/ (Malheureusement disponible uniquement au Québec.)

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