Chutney de rhubarbe

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Portions 500 g.

Ingrédients
 

  • 1 gros oignon
  • 1 c. à table ass. à l’Italienne ou herbes de Provence
  • 300 g. rhubarbes fraîches ou dégelées égouttées
  • 70 g. beurre
  • 30 g. sirop d’érable
  • 50 g. canneberges déshydratées
  • sel et poivre au goût
  • 20 g. vinaigre balsamique noir

Préparation
 

  • Mettre dans le bol l’oignon, les morceaux de rhubarbe, l’assaisonnement italien ou herbes de Provence et le beurre. Hacher 5s/vitesse 5 Rabattre au fond du bol et cuire 10 min/120/ mijotage sans gobelet
  • Ajouter le sirop d’érable, les canneberges et le sel et poivre. Cuire 5 min/120/Sens Inverse/Mijotage sans gobelet
  • Ajouter le vinaigre et cuire 2 min/120/Sens Inverse/ Mijotage
  • Mettre en pot directement, fermer le couvercle, laisser refroidir puis réfrigérer.
CONSERVATION

2 mois avant ouverture au frigo

1 mois une fois ouvert au frigo

Vidéo

Notes

Ce chutney se sert avec des terrines de viande ou du fromage.
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