Couronne de biscuits aux épices

par Fannélie Cuisine Créative
4.5 de 2 évaluations
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 12 min
Portions 1 couronne de 25 cm

Ingrédients
 

  • 1 œuf
  • 125 g. cassonade
  • 300 g. farine
  • 125 g. beurre
  • 1 c. à thé gingembre ( moulu)
  • 1 c. à thé cannelle (moulue)
  • 1 pincée sel
  • 60 g. chocolat (au choix)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F / 180 C
  • Mettre dans le bol la cassonade et l’œuf. Mélanger 1 min/vitesse 3
  • Ajouter la farine, le beurre, le gingembre moulu, la pincée de sel et la cannelle. Mélanger 1 min/vitesse 4
  • Sortir la pâte du bol sur un tapis de silicone, former une boule et la couper en deux. Étaler un des 2 pâtons sur une épaisseur d’environ 7 à 8 mm
  • Utiliser le fond d’un moule charnière ou une assiette d’environ 25 cm pour découper un grand disque.
  • À l’aide d’une assiette plus petite ou d’un bol, retirer un disque au centre du grand pour former une couronne en sablés d’environ 4 cm de large pour un diamètre d’environ 25 cm. Cette couronne va nous servir de base pour y coller par la suite nos sablés. Déposer la couronne sur une plaque à biscuits.
  • Rassembler les chutes de pâte, les étaler à nouveau et y découper des sablés avec des emporte-pièces aux motifs de Noël. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Faire de même avec le 2ème pâton.
  • Si vous avez de la difficulté à étaler la pâte, évitez de fariner car cela ferait disparaître les éventuels motifs à la surface de vos biscuits, étaler plutôt la pâte entre deux feuilles de papier cuisson 😉
  • Enfourner 12 min à 350 F et laisser bien refroidir à la sortie du four.
  • Pour assembler les sablés sur la couronne il va nous falloir du chocolat fondu et au lieu de salir le bol pour quelques grammes de chocolat, nous allons suivre l’astuce chocolat disponible sur le blog https://www.fannelie.com/astuce-decoration-chocolat/
  • Une fois le chocolat prêt à être utilisé, faire un test de positionnement de vos sablés autour de la couronne puis déposer sous chacun d’eux une pointe de chocolat fondu ou une ligne tout autour de la couronne pour coller les sablés sur la couronne.
  • Bien laisser refroidir avant de manipuler et décorer d’un joli nœud.
CONSERVATION

1 mois dans un boîte métallique hermétique

VARIANTES

Bien c’est une super recette de sablés aux épices de Noël qui peut être faite telle quelle sans forcément monter en couronne.

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