Craquelins au sésame

Craquelins au sésame

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Portions 30 craquelins

Ingrédients
 

  • 100 g. parmesan râpé (voir Astuces)
  • 100 g. beurre
  • 15 g. huile de sésame torréfiée
  • 180 g. farine
  • 1 oeuf
  • ½ c. à thé sel
  • 2 c. à table graines de sésame noires et blanches

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F / 180 C
  • Mettre dans le bol du robot le parmesan, le beurre en dés, l’huile de sésame, la farine, le sel et l’oeuf. Mélanger quelques secondes à vitesse moyenne (Thermomix : 50s/vitesse 4)
  • Ajouter les graines de sésame et mélanger juste quelques secondes pour pas les briser, juste les incorporer (Thermomix : 5s/ Sens Inverse/ vitesse 3)
  • Rassembler la pâte en boule et la mettre au frigo 15/30 min pour la raffermir.
  • Puis couper le pâton en deux et l’étaler sur une épaisseur de 7 à 8 mm pour que les éventuels dessins apparaissent. Au besoin fariner légèrement le comptoir et le rouleau pour éviter que cela ne colle. Déposer les craquelins au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
  • Récupérer les chutes de découpe, reformer une boule et étaler à nouveau jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  • Enfourner sans dorure (pour que les motifs en surface restent visibles) 12 min à 350 F / 180 C.
  • Les craquelins doivent rester clairs. À la sortie du four les laisser bien refroidir avant de les manipuler.
CONSERVATION

15 jours dans une boîte métallique hermétique. 3 mois au congélateur

ASTUCES

Parmesan râpé au Thermomix : Mettre les dés de parmesan dans le bol puis 4s/vitesse 9

Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!