Crème de champignons au poulet

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 6

Ingrédients
 

  • 150 g. poireaux
  • 100 g. carottes
  • 1 branche céleri
  • 3 branches thym frais
  • 15 g. champignons déshydratés au choix
  • 50 g. beurre
  • 60 g. farine
  • 200 g. crème matière grasse au choix (mais de préférence crème cuisson)
  • 800 g. eau
  • 1 c. à table fond de champignons ou poulet
  • 300 g. poitrines de poulet en petits dés de 1×1 cm environ
  • 200 g. champignons de Paris (en tranches)

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les poireaux en tronçons ainsi que les les carottes et céleri épluchés et en morceaux et les champignons secs. Hacher 3s/vitesse 5
  • Ajoutant le thym effeuillé et le beurre et rissoler 4 min/120/vitesse 1
  • Ajouter la farine, la crème, l’eau et le fond de légumes et cuire 10 min/100/ vitesse 3 sans gobelet mais avec le couvercle anti projection ou le panier.
  • Ajouter ensuite les petits dés de poulet et enfin les tranches de champignons. Cuire 10 min/100/ Sens Inverse/vitesse 1 avec le gobelet.
  • Servir bien chaud en entrée ou en plat principal.
CONSERVATION

4 jours au frigo. Ne se congèle pas

ASTUCES

On peut faire cette recette sans champignon déshydraté et sans champignon de Paris, on aura alors une crème de poulet ! On mettra juste une carotte et une branche de céleri de plus.

Vidéo

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