Croquettes quinoa fromage basilic

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 12 croquettes environ

Ingrédients
 

  • 1 gousse d’ail
  • 30 g. tomates marinées séchées
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 100 g. fromage en cubes au choix type mozza ou suisse ou cheddar
  • 250 g. courgettes en morceaux
  • 2 oeufs
  • 60 g. petits flocons d’avoine
  • sel et poivre au goût
  • 150 g. reste de quinoa cuit (voir astuces)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 425 F / 210 C
  • Mettre dans le bol la gousse d’ail, les tomates marinées séchées, les feuilles de basilic, le fromage au choix en dés, la courgette en morceaux, les oeufs, les flocons d’avoine et le sel et poivre au goût. Mixer 5s/vitesse 7
  • Ajouter le quinoa cuit, rincé et bien égoutté. Mélanger 5s/ sens inverse / vitesse 5
  • Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer à la cuillère à boule ou à l’aide de 2 cuillères, des tas de préparation. La préparation est très “mouillée”, c’est normal. Étaler légèrement les tas pour façonner les croquettes, saupoudrer de quelques graines de lin et enfourner 25 min à 425 F / 210 C
  • Se déguste chaud, tiède ou froid en collation, trempé par exemple dans un sauce tomate ou en garniture d’une salade verte.
CONSERVATION

ASTUCES Cuisson du quinoa pour cette recette : 80 g de quinoa cru rincé dans le bol + 500 g d’eau + 1 c. à table de fond de légumes. Cuire 12 min/100/sens inverse/vitesse 1 avec le gobelet.

Vidéo

Notes

VIN SUGGÉRÉ : Un vin rouge type Chianti Astorre Notti. Fiche signalitique : ASTORRE NOTI Chianti DOCG 
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