Gâteau cerises de terre – orange

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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 45 min
Portions 8

Ingrédients
 

  • Le zeste d’une demi-orange
  • 220 g. sucre
  • 3 oeufs
  • 70 g. huile neutre ou de beurre fondu
  • 150 g. yogourt nature
  • 220 g. farine
  • 2 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
  • 150 g. cerises de terre / physalis fraîches

Préparation
 

  • Mettre dans le bol le zeste d’orange et le sucre. Pulvériser 10s/vitesse 10
  • Ajouter les oeufs, l’huile, le yaourt, la farine et la poudre à pâte. Mélanger 15s/vitesse 6
  • Ajouter les cerises de terre écossées et mélanger 15s /Sens Inverse / 2.5
  • Verser dans un moule graissé et cuire au four 45 min à 400°F ou 1h / Varoma / vitesse 2 avec 1 kg d’eau dans le bol et couvert d’un papier parchemin / sulfurisé.
  • Facultatif: Chocolat fondu en décor…
    Voir https://www.fannelie.com/astuce-decoration-chocolat/ pour astuce à ce sujet 😉
CONSERVATION

3 jour sur le comptoir sous une cloche de verre ou quelques jours de plus au frigo. 3 mois au congélateur.

ASTUCES

On peut faire cette recette avec des fruits confits, des morceaux d’ananas, des cerises, etc…

Les cerises de terre c’est quoi ?

Aussi appelés Physalis ou Amour en cage

Autre belle différence de culture Europe – Québec :

En France on ne voit ces mignons petits fruits que rarement et souvent en décoration sur les desserts des restaurants chics. Et on ne connaît tellement pas ça qu’on le laisse sur bord d’assiette en pensant que ce n’est pas « bon »

Alors qu’ici au Québec les cerises de terre sont très communes. On peut les acheter au supermarché/ à l’épicerie en barquette comme des framboises ou des fraises. Et de nombreuses personnes en cultivent même dans leur jardin potager.

Après avoir retiré l’enveloppe sèche on les déguste tel quel ou on les cuisine en dessert, confiture, chutney, etc…

Le goût est sucré acidulé

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