Gâteau vapeur banane fraise chocolat blanc

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h
Portions 8

Équipement

  • Un moule cheminée 23 cm
  • ou un moule long 23x13cm

Ingrédients
 

  • 125 g. beurre doux (en dés)
  • 180 g. sucre vanillé (Voir Astuces)
  • 2 œufs
  • 230 g. banane
  • 220 g. farine
  • 10 g. poudre à pâte
  • 5 g. bicarbonate
  • 120 g. lait
  • 150 g. fraises fraîches
  • 50 g. pépites de chocolat blanc
  • Décor : 1 banane et 2 fraises

Préparation
 

  • Graisser un moule couronne ou un moule long qui entre dans le varoma et déposer dans le fond une banane et 2 fraises coupées en deux dans la longueur (voir photo) Réserver
  • Mettre dans le bol 125 g de beurre doux en dés, 180 g de sucre vanillé, 2 œufs, 230 g de banane, 220 g de farine, 10 g de poudre à pâte / levure chimique, 5 g de bicarbonate et 120 g de lait. Mixer 30s/vitesse 8
  • Ajouter 50 g de pépites de chocolat blanc et 150 g de fraises fraîches coupées en gros morceaux et mélanger délicatement en sens inverse 5s/sens inverse/ vitesse 3
  • Verser la préparation à gâteau dans le moule et comme sur la photo, couvrir d’un papier parchemin / cuisson évidé au centre, déposer le moule au fond du Varoma et fermer le couvercle.
  • Laver le bol, le remplir de 1 kg d’eau, fermer le couvercle et mettre en place le Varoma fermé, contenant le gâteau couvert de papier parchemin et programmer 1h/Varoma/vitesse 1,5
  • À la sonnerie, ouvrir immédiatement le couvercle du Varoma en évitant de mettre la condensation sur le gâteau, idem en retirant le papier parchemin/cuisson de la surface du gâteau.
  • Laisser tiédir légèrement puis démouler. Servir tout simplement en morceaux en mode collation, goûter, petit déjeuner ou accompagné d’une boule de crème glacée vanille ou de crème anglaise ou de chantilly ou de yogourt grec au miel ou même d’une salade de fraises et banane fraîches en mode dessert.
CONSERVATION

4 jours sur le comptoir sous une cloche à gâteau. 7 jours au frigo. 2 mois au congélateur.

VARIANTES

Remplacer les pépites de chocolat blanc par du noir et les fraises par des noix de pécan

ASTUCES

Sucre vanillé : 300 g de sucre dans le bol avec 1 gousse de vanille entière. 10s/vitesse 10. Mettre en pot.

Vidéo

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