Mijoté de dinde sauce moutarde érable canneberges

par Fannélie Cuisine Créative
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4

Ingrédients
 

  • 200 g. oignon
  • 1 gousse ail
  • 180 g. pancetta poivrée en dés (Voir Variantes)
  • 30 g. farine
  • 200 g. vin blanc
  • 60 g. moutarde érable canneberges (Voir Astuces)
  • 50 g. concentré de légumes maison
  • 80 g. canneberges déshydratées
  • 250 g. eau
  • 750 g. poitrines de dinde
  • 100 g. crème liquide (matière grasse au choix)

Préparation
 

  • Couper la poitrine de dinde en dés de 1.5 cm x 1.5 cm. Réserver
  • Mettre dans le bol les oignons et les gousses d’ail. Hacher 2s/vitesse 5
  • Mettre en place le fouet.
  • Ajouter la pancetta et cuire 8 min / 120 / Sens Inverse / mijotage sans gobelet
  • À la sonnerie ajouter la farine et cuire encore 1.30 min / 120 / Sens Inverse / mijotage sans gobelet
  • Ajouter ensuite 200 g de vin blanc, 250 g d’eau, 60 g de moutarde érable canneberges, 50 g de concentré de légumes et 80 g de canneberges déshydratées. Chauffer 5 min / 100 / Sens Inverse / Vitesse 1
  • Puis ajouter de chaque côté du fouet les 750 g de dés de poitrines de dinde et cuire 15 min / 100 / Sens Inverse / Mijotage avec gobelet
  • À la sonnerie ajouter 100 g de crème liquide et chauffer 5 min / 100 / Sens Inverse / Mijotage
  • Réserver au chaud le temps de cuire éventuellement la garniture et servir.
  • Suggestion d’accompagnement : du riz rouge. Une fois le mijoté cuit, le réserver au chaud et lancer la cuisson du riz rouge.
  • TM5 Mode Recette programmée Cuisson du riz. Suivre les étapes à l’identique mais mettre du riz rouge au lieu du blanc le TM va s’ajuster. Possible de diviser TOUS les ingrédients en 2 (attention de bien appuyer sur tare une fois le couvercle retiré avant d’ajouter le riz) le TM va s’ajuster.
  • TM6 Sur Cookidoo Collection Rice Cooker cuisson du riz complet (le riz rouge a une cuisson similaire)
CONSERVATION

4 à 5 jours au frigo. Ne se congèle pas ou alors oui 3 mois mais sans ajout de crème. On la rajoute une fois le plat dégelé lors du réchauffage.

VARIANTES

On peut bien sûr utiliser des poitrines de poulet au lieu de la dinde dans cette recette.

La pancetta poivrée en dés peut être remplacée par de la pancetta nature ou par des lardons.

ASTUCES

Retrouvez la recette de la moutarde érable canneberges ici https://www.fannelie.com/moutarde-erable-canneberges-et-ses-variantes/ ou remplacez par de la Moutarde de Dijon classique + 50 g de sirop d’érable.

⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.

Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!

© 2022 Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com – Tous droits réservés