Oeufs marinés vinaigre longue conservation

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Temps de cuisson 20 min
Portions 12 oeufs

Équipement

  • Prévoir un gros pots de verre ou 2 moyens pouvant contenir les 12 oeufs

Ingrédients
 

  • 500 g. eau
  • 12 oeufs
  • 3 branches de thym frais
  • 1 kg de vinaigre de vin blanc / vinaigre blanc
  • 1 c. à thé sel de céleri
  • 70 g. sucre
  • 2 gousses d’ail coupées en deux
  • 12/18 oignons verts/ nouveaux coupés en bâtonnets
  • 1 c. à table poivre concassé ou en grains

Préparation
 

  • Mettre dans le bol 500 g d’eau. Insérer le panier et y mettre les 12 oeufs (selon la taille des oeufs seulement 11 rentreront mais pas grave, on continue 💪🏻). Fermer le couvercle
  • Cuire 20 min/100/vitesse 2 avec le gobelet. Passer sous l’eau froide, écaler les oeufs et les mettre dans le pot avec 3 branches de thym frais

Mettre dans le bol :

  • 1 kg de vinaigre de vin blanc / vinaigre blanc
  • + 1 cuillère à thé de sel de céleri
  • + 70 g de sucre
  • + 2 gousses d’ail coupées en deux
  • + 12/18 oignons verts/ nouveaux coupés en bâtonnets
  • + 1 cuillère à table de poivre concassé ou en grains
  • Chauffer 15 min/100/sens inverse / mijotage
  • À la sonnerie, verser le vinaigre dans le pot, par-dessus les oeufs cuits durs. Laisser mariner au moins 12h avant dégustation
CONSERVATION

Se conserve au réfrigérateur presque indéfiniment. La texture des oeufs va évoluer dans le le temps, ils vont devenir « plus durs » mais seront tout aussi bons.

ASTUCES

Une fois les oeufs finis, j’utilise le vinaigre restant dans mes vinaigrette 😉

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