Pain sans gluten olives-féta-tomates séchées

Pain sans gluten olives-féta-tomates séchées

par Fannélie Cuisine Créative
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Portions 8

Équipement

  • 1 moule cheminée ou un moule à pain qui entre dans le Varoma
  • 1 feuille de papier parchemin / sulfurisé

Ingrédients
 

  • 200 g. grains de riz Basmati ou jasmin crus
  • 3 oeufs
  • 80 g. tomates séchées marinées
  • 40 g. huile de marinade des tomates séchées marinées
  • 200 g. lait au choix
  • 1.5 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé Herbes de Provence
  • ½ c. à thé poivre
  • ½ c. à thé sel
  • 100 g. olives noires Kalamata sans noyau
  • 50 g. fromage féta (en dés)
  • 700 g. eau

Préparation
 

  • Mettre dans le bol propre et sec les grains de riz. Pulvériser 1 min / vitesse 10 puis à nouveau 1 min / vitesse 10.
  • Ajouter dans le bol 3 œufs, 80 g de tomates séchées marinées égouttées, 40 g d’huile de marinade des tomates séchées marinées, 200 g de lait au choix, le bicarbonate, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mixer 15s / vitesse 7
  • Ajouter les olives dénoyautées et les dés de féta. Mélanger 5s/ Sens Inverse / vitesse 3. Verser cette préparation dans un moule cheminée ou dans un moule à pain qui entre dans le Varoma. Déposer le moule au fond du Varoma, le couvrir d’un papier parchemin / sulfurisé et fermer le Varoma.
  • Laver le bol, le remplir de 700 g d’eau, fermer le couvercle, mettre en place le Varoma fermé et cuire 45 min / Varoma vitesse 1,5
  • Dès la fin de la cuisson, ouvrir le Varoma, éponger l’accumulation éventuelle d’eau sur le papier, le retirer et laisser tiédir avant de démouler.
  • Servir froid en apéritif, en garniture d’une soupe ou en collation.
CONSERVATION

4 jours. 3 mois au congélateur.

VARIANTES

On peut remplacer (même poids) les olives par des dés de jambon ou par des olives vertes et le fromage féta par du bleu ou de la mozza.

Notes

VERSION CÉTOGÈNE : Remplacer les 200 g de riz pulvérisé en farine par 200 g de farine d’amande ou 200 g d’amande dans le bol pulvériser 10s/vitesse puis rabattu dans le fond du bol et pulvériser par 3 coups de Turbo 1 s. La suite de la recette est identique.
Ce pain peut-être cuit au four environ 40 min à 350°F / 180°C

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