Pêches et framboises pochées rhum vanille

par Fannélie Cuisine Créative
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Ingrédients
 

  • 4 pêches
  • 170 g. framboises (fraîches)
  • 200 g. eau
  • le jus d’une orange ou 80 g de jus orange commerce
  • 80 g. de sucre ou miel ou sirop érable
  • 1 c. à thé extrait de vanille
  • 50-80 g. rhum (ou rien pour une version sans alcool)

Préparation
 

  • Mettre dans le bol l’eau, le jus d’orange, l’extrait de vanille et le sucre.
  • Insérer le panier contenant les pêches avec peau
  • Programmer 20 min/100/vitesse 1 avec gobelet
  • Retirer le panier. Passer les pêches sous l’eau froide pour les refroidir puis les éplucher, les couper en deux, retirer le noyau et placer les demies pêches dans un plat de service creux. Ajouter les framboises.
  • Ajouter le rhum dans le bol et programmer 3 min/100/vitesse 2
  • Verser le sirop rhum vanille par dessus les pêches et les framboises. Laisser ainsi refroidir.
  • Servir bien froid dans des coupes avec le sirop de cuisson.
  • On peut accompagner ces fruits pochés de crème glacée vanille ou pour une version plus raisonnable (comme sur la photo) de yogourt Grec 0% avec un filet de miel ou de sirop d’érable.
CONSERVATION
5 jours au frigo dans le sirop
VARIANTES
On peut faire la même recette avec des nectarines, des poires, etc…
On peut remplacer le rhum par du mousseux ou du champagne. Mais on l’ajoutera alors juste au moment de servir.

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