Sablés de Pâques aux « Mini Eggs »

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 11 min
Portions 25 sablés

Ingrédients
 

  • 120 g. mini œufs chocolat en coque de sucre
  • 1 œuf
  • 125 g. sucre
  • 290 g. farine
  • 125 g. beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à table extrait de vanille
  • 2 c. à table perles de couleurs clairs mélangées en sucre

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F/180C
  • Mettre dans le bol les œufs en chocolat en coque de sucre et hacher 2s/vitesse 7. Réserver dans bol à part.
  • Mettre dans le bol l’œuf et le sucre. Blanchir 1 min/vitesse 3
  • Ajouter la farine, le beurre et l’extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit liée et qu’elle se décolle des parois. Mélanger 1 min/vitesse 3
  • Ajouter les mini œufs hachés et 2 c. à table de perles de sucre colorées mélanger 5s / Sens inverse / vitesse 3
  • Sur un plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone, rassembler la pâte en une belle boule puis la portionner en deux.
  • Étaler à l’aide d’un rouleau à pâte un des deux pâtons sur une épaisseur de 7 à 8 mm environ. Si certains petits œufs sont encore trop gros et gênent pour étaler, juste donner un coup de rouleau dessus et le problème sera réglé 😉!
  • Déposer au fur et à mesure les sablés sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin.
  • Faire de même avec le 2eme pâton.
  • Rassembler toutes les chutes restantes, pétrir légèrement à la main et étaler à nouveau pour d’autres arc-en-ciel. Refaire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  • Enfourner 11 min à 350F / 180C
  • Les biscuits doivent rester clairs. À la sortie du four les laisser bien refroidir avant de les manipuler.
CONSERVATION

Ces biscuits se conserveront un mois dans une boîte hermétique métallique (pas de plastique ou ils vont ramollir). Ils se congèlent très bien pour 1 mois environ

ASTUCES

Pour que les motifs s’impriment bien il faut que la pâte soit suffisamment épaisse mais pour que les biscuits se décrochent facilement de l’emporte-pièce il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse.

Ne pas hésiter à fariner au fur et à mesure son rouleau et le dessus/dessous de la pâte.

Éventuellement le bout large d’une baguette chinoise peut aider à démouler les parties plus délicates sans faire de marque dans le biscuit.

Les biscuits ne sont volontairement pas dorés à l’oeuf ou au lait car cela efface les impressions ou les rendent moins lisibles 😉

Notes

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