Salade de choux de Bruxelles, parmesan et prosciutto

Salade de choux de Bruxelles, parmesan et prosciutto

par Fannélie Cuisine Créative
4.67 de 3 évaluations
Temps de préparation 5 h 10 min
Portions 4

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Ingrédients
 

  • 5 g. ail
  • 40 g. parmesan
  • 400 g. choux de Bruxelles crus
  • 50 g. mayonnaise
  • 15 g. huile d’olive Herbes Toscane Olives et Gourmandises
  • 30 g. balsamique rosée Olives et Gourmandises (Voir Variantes)
  • 10 g. moutarde de Dijon
  • 100 g. jambon cru prosciutto
  • ¾ c. à thé sel
  • ½ c. à thé poivre

Préparation
 

  • Préparer les choux de Bruxelles : couper légèrement le pied, retirer éventuellement les premières feuilles abîmées et s’ils sont gros les couper en deux sinon les laisser entiers.
  • Mettre dans le bol 5 g d’ail et 40 g de parmesan en morceaux. Râper 4 s /vitesse 9
  • Ajouter les choux de Bruxelles, la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et en dernier la moitié du jambon cru en lanières. Hacher en aidant de la spatule par le trou du couvercle 5s/ vitesse 5
  • Servir en entrée ou en lunch agrémenté des lanières de jambon cru restantes.
CONSERVATION

4 jours au frigo

VARIANTES

Les 30 g de balsamique rosée peuvent être remplacés par 15 g de balsamique blanc + 15 g de vinaigre de vin rouge ou par du vinaigre de cidre ou enfin par 30 g de jus de citron.

ASTUCES

Comme toutes les recettes de salade de chou, cette salade mérite d’être faite quelques heures avant la dégustation, cela permet au chou de s’attendrir et aux assaisonnements de bien parfumer l’ensemble.

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