Saumon courgettes basilic citron à la plaque

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4

Équipement

  • Une grande plaque ou lèche-frites de toute la taille du four environ 28×43 cm

Ingrédients
 

  • 1 Filet de saumon frais 700/800 g
  • 4 à 6 courgettes (selon la taille)
  • 1 poireau
  • 30 g. huile d’olive citron @olivesetgourmandises – Voir Variantes
  • 30 g. Huile d’olive basilic @olivesetgourmandises – Voir Variantes
  • 1 citron
  • 2 c. à table aneth déshydratée
  • 3 branches de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 425 F / 210 C
  • Chemiser la plaque de papier parchemin / sulfurisé ou d’un tapis de cuisson pour se faciliter le nettoyage.
  • Couper les courgettes en petits dés ou tranches fines. Réserver
  • Émincer le poireaux bien fin. Réserver
  • Ciseler les feuilles de basilic. Réserver
  • Ou mettre dans le bol dans cet ordre : les tronçons de poireaux, puis les tronçons de courgettes et enfin les feuilles de basilic et hacher 2 à 3s/vitesse 5
  • Déposer au centre le filet de saumon, peau contre la plaque. Disposer tout autour les poireaux puis les courgettes.
  • Saupoudrer l’ensemble de la plaque d’aneth déshydraté, de sel et poivre généreusement, de basilic ciselé et verser les 2 huiles d’olive en filets sur le saumon et les légumes.
  • Découper les citrons en demi tranches fines. En disposer sur le filet de saumon et au 4 coins de la plaque.
  • Enfourner 25/30 min à 425 F / 210 C
CONSERVATION

3 jours au réfrigérateur

VARIANTES

On peut remplacer les huiles parfumées par de l’huile d’Olive douce classique

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