Soupe du chalet

Soupe réconfortante boeuf et fromage

par Fannélie Cuisine Créative
Impossible de trouver une recette plus réconfortante !
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Portions 4

Vidéo

Ingrédients
 

  • 150 g. cheddar (Voir Variantes)
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 branche céleri
  • 1 carotte
  • 1 c. à table ass Italien
  • 20 g. huile d’olive
  • 400 g. pomme de terre
  • 400 g. courgette
  • 500 g. viande hachée (au choix)
  • 850 g. lait au choix
  • 540 ml tomates en dés en conserve
  • 50 g fond de légumes ou de bœuf fait maison

Préparation
 

  • Couper le fromage en dés et le mettre dans le bol. Râper 4s/vitesse 7. Réserver pour la fin de la recette.
  • Mettre dans le bol l’oignon, les gousses d’ail, la branche de céleri et la carotte coupées en tronçons. Hacher 3s/vitesse 5
  • Ajouter l’huile d’olive et l’assaisonnement Italien et cuire sans gobelet 4 min/120/vitesse 1
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1x1cm puis les placer dans le panier de cuisson.
  • Couper les courgettes en dés de 1x1cm et les placer au fond du Varoma en laissant un espace au centre pour une meilleure circulation de la vapeur. Saler et poivrer.
  • Égrainer la viande hachée sur le plateau, saler et poivrer. Saupoudrer éventuellement d’1 c. à thé d’assaisonnement Italien.
  • À la sonnerie, ajouter dans le bol le fond de légumes ou de bœuf, la conserve de tomates en dés 540 ml et le lait. Placer dans le bol le panier contenant les pommes de terre, fermer le couvercle et mettre en place le Varoma contenant les courgettes en dés et la viande hachée. Cuire 32 min/Varoma/ Sens Inverse/vitesse 1.5
  • À la fin de la cuisson, égrainer la viande hachée cuite dans un grand saladier de service ou une soupière. Ajouter les dés de courgette et les pommes de terre du panier puis verser le contenu du bol par-dessus.
  • Ajouter le fromage râpé en début de recette, bien mélanger et servir.
CONSERVATION

5 jours au frigo.

VARIANTES

On veut un fromage qui va fondre type Cheddar / Suisse / emmental / gruyère / mozza

On peut remplacer la viande hachée par des dés de tofu ou par des dés (1×1 cm) de poitrine de poulet.

On peut remplacer les dés de courgettes par des fleurettes de brocoli ou une conserve haricots rouges ou noirs égouttés et rincés ou encore par du chou de Savoie / frisée émincé ou haché très finement.

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