Soupe repas épinard chorizo et spaghetti de courge

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Portions 6

Ingrédients
 

  • 150 g. poireau
  • 100 g. carotte
  • 50 g. céleri branche
  • 180 g. chorizo coupés en petis dés (voir astuces)
  • 140 g. lentilles vertes du Puy (voir astuces)
  • 1.5 kg eau
  • 2 c. à table fond de légumes
  • 700 g. courge spaghetti
  • 100 g. bébés épinard

Préparation
 

  • À l’aide d’un gros couteau, couper la courge spaghetti en deux. Vider et jeter les graines avec une cuillère puis couper la courge en morceaux comme sur l’image avant d’éplucher au couteau d’office chacun d’eux et d’en placer environ 700 g dans le Varoma. Assaisonner et réserver.
  • Mettre dans le bol le poireau, la carotte et le céleri en tronçons. Hacher 2s/vitesse 5
  • Ajouter le chorizo en petit dés, les lentilles, l’eau, le fond de légumes et les lentilles. Fermer le couvercle et mettre en place le Varoma contenant les morceaux de courge spaghetti. Cuire 40 min/Varoma/ Sens Inverse / vitesse 1
  • À la sonnerie, déposer les bébés épinard au fond de la soupière ou plat de service et verser le contenu du bol par-dessus.
  • Mettre ensuite les morceaux de courge dans le bol et les effilocher en spaghetti en programmant 10s/ Sens Inverse / vitesse 3.
  • Ajouter les spaghettis de courge dans la soupière, bien mélanger et servir.
CONSERVATION

1 semaine au réfrigérateur ou 1 mois avant ouverture au frigo en pot si versée bouillante dans un pot Mason ou Le parfait à la taille ajustée.

ASTUCES

Il est impératif de prendre la bonne sorte de lentilles sinon elles risquent de ne pas être assez cuites. En cas de choix de lentilles brunes (plus grosses) rajouter 15 min de cuisson.

Le chorizo peut être remplacé par des lardons ou pancetta ou encore un jambon coupé en petits dés.

Pour rendre cette soupe repas encore plus gourmande et complète, chacun peut ajouter dans son assiette des croûtons en dés et des des petits morceaux de fromage au choix.

Vidéo

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