Tiramisu aux fruits

Attention ! La recette qui suit est non conventionnelle 😉 mais je vous recommande de l’essayer pareil !
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Portions 8

Ingrédients
 

  • 500 / 700 g. fruits frais au choix coupés en morceaux : fraises (framboises, bleuets, nectarines, pêches, etc…)
  • 6 jaunes d’œufs (on peut faire des meringues avec les blancs.)
  • 200 g. sucre
  • 400 g. mascarpone
  • 500 g. yogourt Grec 0% MG (ou pas !)
  • 250 / 300 g. de liquide au choix : (amaretto pur ou coupé de moitié avec de l’eau

    Grand Marnier pur ou coupé avec de l’eau ou du jus d’orange

    Jus de fruits au choix :

    orange, pomme, fruits rouges

    Thé Earl Grey ou fruité ou tisane au fruits ou au gingembre)

  • 18 à 36 biscuits à la cuillère Fait Maison (voir recette sur cette page ou du commerce (boudoirs ou doigts de dame pourraient convenir))

Préparation
 

  • Mettre le fouet en place dans le bol. Ajouter les jaunes d’œuf et le sucre. Fouetter 1 min/vitesse 3 pour blanchir le mélange.
  • Ajouter le mascarpone et le yogourt Grec. Mélanger 20s/vitesse 3
  • Choisir la version verrines (8 grandes) ou plat (plat gratin style 20cmx 20cm) puis alterner une couche de biscuits trempés dans le liquide au choix, une couche fine de mélange mascarpone, une couche de fruit et recommencer (2 couches en général dans un plat, parfois 3 en verrine selon la taille)
CONSERVATION

3 jours au réfrigérateur

Ne se congèle pas

Notes

Idéalement il faut attendre au moins 12h avant la dégustation pour que le tiramisù atteigne sa consistance idéale.
Juste avant de servir, on peut saupoudrer de cacao en poudre non sucré ou rajouter une couche de fruits ou encore des amandes concassées ou effilées.
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