Velouté de poireaux-poires et crevettes marinées curry

par Fannélie Cuisine Créative | Fannelie.com
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 4

Vidéo

Ingrédients
 

  • 200 g. poireaux
  • 20 g. beurre
  • 250 g. grosses crevettes (argentines crues décortiquées)
  • 5 g. curry moulu
  • 10 g. huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 300 g. poires fraîches
  • 100 g. lentilles corail sèches
  • 30 g. fond légumes Fait Maison
  • 600 g. eau
  • 50 g. crème

Préparation
 

  • Mettre dans le bol 200 g de poireaux coupés en tronçons et 20 g de beurre. Hacher 5 s /vitesse 5
  • Rabattre au fond du bol à l’aide de la spatule et mettre à cuire, sans gobelet, 5 min / 120° / Mijotage
  • Pendant ce temps, mélanger les crevettes crues décortiquées avec 5 g de curry moulu et 10 g d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût et répartir dans le Varoma. Réserver.
  • À la sonnerie, ajouter dans le bol 300 g de poires fraîches épluchées et coupées en quartiers, 100 g de lentilles corail sèches, 30 g de fond de légumes et 600 g d’eau. Fermer le couvercle, mettre en place le Varoma contenant les crevettes marinées et mettre à cuire 20 min / Varoma / vitesse 1
  • À la sonnerie, réserver le Varoma, ajouter 50 g de crème dans le bol, remettre le gobelet et pulvériser 1 min / vitesse 10
  • Verser la soupe dans les assiettes à soupe et déposer au centre quelques crevettes cuites marinées curry. Décorer éventuellement d’un filet de crème ou comme sur la photo d’un filet de vinaigre balsamique réduit.
CONSERVATION

5 jours au frigo

VARIANTES

On peut remplacer les crevettes par des cubes 3×3 cm de saumon frais ou de morue/cabillaud ou encore par des pétoncles ou un mélange de pétoncles et crevettes.

ASTUCES

Le fond du Varoma est vide dans cette recette mais on pourrait y ajouter quelques petits pois surgelés (100/150 g) qui apporteraient une touche de couleur.

Servir éventuellement comme sur la photo avec un trait de balsamique réduit.

Avez-vous réalisé cette recette?Donnez votre opinion!

© 2021 Fannélie Cuisine Créative – Tous droits réservés