2c. à tableperles de couleurs clairs mélangées en sucre
Préparation
Préchauffer le four à 350 F/180C
Mettre dans le bol les œufs en chocolat en coque de sucre et hacher 2s/vitesse 7. Réserver dans bol à part.
Mettre dans le bol l’œuf et le sucre. Blanchir 1 min/vitesse 3
Ajouter la farine, le beurre et l’extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit liée et qu’elle se décolle des parois. Mélanger 1 min/vitesse 3
Ajouter les mini œufs hachés et 2 c. à table de perles de sucre colorées mélanger 5s / Sens inverse / vitesse 3
Sur un plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone, rassembler la pâte en une belle boule puis la portionner en deux.
Étaler à l’aide d’un rouleau à pâte un des deux pâtons sur une épaisseur de 7 à 8 mm environ. Si certains petits œufs sont encore trop gros et gênent pour étaler, juste donner un coup de rouleau dessus et le problème sera réglé 😉!
Déposer au fur et à mesure les sablés sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin.
Faire de même avec le 2eme pâton.
Rassembler toutes les chutes restantes, pétrir légèrement à la main et étaler à nouveau pour d’autres arc-en-ciel. Refaire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Enfourner 11 min à 350F / 180C
Les biscuits doivent rester clairs. À la sortie du four les laisser bien refroidir avant de les manipuler.
Notes
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Conservation
Ces biscuits se conserveront un mois dans une boîte hermétique métallique (pas de plastique ou ils vont ramollir). Ils se congèlent très bien pour 1 mois environ
Astuces :
Pour que les motifs s’impriment bien il faut que la pâte soit suffisamment épaisse mais pour que les biscuits se décrochent facilement de l’emporte-pièce il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse.Ne pas hésiter à fariner au fur et à mesure son rouleau et le dessus/dessous de la pâte.Éventuellement le bout large d’une baguette chinoise peut aider à démouler les parties plus délicates sans faire de marque dans le biscuit.Les biscuits ne sont volontairement pas dorés à l’oeuf ou au lait car cela efface les impressions ou les rendent moins lisibles 😉
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