Prévoir un gros pots de verre ou 2 moyens pouvant contenir les 12 oeufs
Ingrédients
500g.eau
12oeufs
3branches de thym frais
1kgde vinaigre de vin blanc / vinaigre blanc
1c. à thésel de céleri
70g.sucre
2gousses d’ail coupées en deux
12/18oignons verts/ nouveaux coupés en bâtonnets
1c. à tablepoivre concassé ou en grains
Préparation
Mettre dans le bol 500 g d’eau. Insérer le panier et y mettre les 12 oeufs (selon la taille des oeufs seulement 11 rentreront mais pas grave, on continue 💪🏻). Fermer le couvercle
Cuire 20 min/100/vitesse 2 avec le gobelet. Passer sous l’eau froide, écaler les oeufs et les mettre dans le pot avec 3 branches de thym frais
Mettre dans le bol :
1 kg de vinaigre de vin blanc / vinaigre blanc
+ 1 cuillère à thé de sel de céleri
+ 70 g de sucre
+ 2 gousses d’ail coupées en deux
+ 12/18 oignons verts/ nouveaux coupés en bâtonnets
+ 1 cuillère à table de poivre concassé ou en grains
Chauffer 15 min/100/sens inverse / mijotage
À la sonnerie, verser le vinaigre dans le pot, par-dessus les oeufs cuits durs. Laisser mariner au moins 12h avant dégustation
Conservation
Se conserve au réfrigérateur presque indéfiniment. La texture des oeufs va évoluer dans le le temps, ils vont devenir « plus durs » mais seront tout aussi bons.
Astuces :
Une fois les oeufs finis, j’utilise le vinaigre restant dans mes vinaigrette ;)
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