Pour changer du classique fond de légumes, une version qui imite le plus célèbre des bouillons cube Français : Le KUB OR et nous permet surtout de ne pas jeter le vert de poireaux et les branches de céleri ramollies, oubliées au fond du frigo !
Mettre dans le bol les branches de persil frais, l’oignon coupé en deux, les gousses d’ail, le vert de poireaux et les branches de céleri en tronçons. Hacher 10s / vitesse 7 en aidant de la spatule par le trou du couvercle.
Ajouter les graines de coriandre, le clou de girofle, le poivre, l’huile d’olive et le gros sel. Cuire 30 min / 120° / vitesse 1 sans gobelet mais avec le panier de cuisson sur le couvercle pour permettre l’évaporation mais éviter les projections.
À la sonnerie, remettre le gobelet en place et pulvériser 1 min / vitesse 10
Mettre en pot, laisser tiédir puis réfrigérer.
Conservation
3 mois au frigo. 6 mois au congélateur.
Astuces :
Évidemment que la préparation est très salée et immangeable telle quelle. C’est le but ! Il s’agit d’un condiment, d’un assaisonnement. La quantité de fond ajoutée au préparation est en fonction des goûts de chacun mais en guise de base on peut partir sur 30/40 g pour 1/1,5L
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