1 moule à 24 minis muffins en silicone ou métal + caissettes papier
Ingrédients
210g.blancs d’œufsVoir Astuces
130g.farine
12g.poudre à pâte / levure chimique1 c. à thé bombée environ
130g.fromage type cheddaremmental, gruyère, comté, mozza ferme, etc…
60g.saucisson ou pepperonni ou salami
60g.tomates séchées marinées
1gousse ail
Sel et poivre au goût
1c. à théass Italien
Facultatif : demi olives noires sur le dessus
Préparation
Préchauffer le four à 350°F / 180°C
Mettre dans le bol les blancs d’œufs, la farine, la poudre à pâte / levure chimique, le fromage en dés, le saucisson en tranches, les tomates séchées marinées égouttées , la gousse d’ail, l’ass. Italien, le sel et le poivre. Mixer 10s/vitesse 5
Garnir les 24 empreintes au ¾, décorer éventuellement d’une demi olive et enfourner pour 15/20 min à 350°F / 180°C
Servir les bouchées tièdes à l’apéritif ou en garniture d’une crème de légumes.
Variantes :
Les 60 g de saucisson et 60 g de tomates séchées peuvent être remplacés par ce que vous avez “à passer” : 60 g de jambon cuit et 60 d’olives vertes, 120 de thon en conserve, 120 de reste de ratatouille ou de poelées de légumes, etc…
Conservation
1 semaine au frigo. 3 mois au congélateur.
Astuces :
On part du principe qu’un blanc pèse 30 g environ donc 7 blancs dans cette recette qui peut bien sûr être coupée en deux ou doublée au besoin.
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