Mettre dans le bol le contenu de la conserve de lait condensé / concentré sucré (entre 350 et 400 g selon les pays), le beurre en dés et 150 g de cassonade. Cuire 25 min / 120° / vitesse 3 sans gobelet
À la sonnerie, ajouter dans le bol 200 g de chocolat au lait en pépites ou pistoles. Mélanger 30 s / vitesse 4
Verser rapidement ce mélange dans un plat carré 20x20 cm en silicone ou chemisé de papier film étirable. Étendre la préparation et réfrigérer 30 min.
À la fin du temps de réfrigération, démouler le carré de caramel chocolat sur une planche et découper en 64 morceaux (8 x 8 de chaque côtés)
Rouler chaque carré de caramel entre les paumes de main pour former des boulettes.
Mettre dans un grand sac congélation 60 g de cacao en poudre non sucré et y ajouter toutes les boulettes. Secouer le sac quelques secondes pour enrober chaque boulette de cacao en poudre non sucré.
Et voilà ! De belles truffes gourmandes prêtes à offrir.
Video
Notes
Variantes :
Pour une version encore plus gourmande, on peut enrober les truffes de chocolat noir ou blanc fondu.
Conservation
3 semaines au réfrigérateur. Mais les sortir une 20aine de minutes avant de déguster.
Astuces :
Si on utilise des carreaux ou carrés de chocolat au lait, on peut les hacher 5s / vitesse 7 et réserver avant de commencer la recette, pour une meilleure dissolution dans le mélange caramel.Le cacao en poudre restant dans le sac de congélation peut être réutilisé.
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