Une délicieuse préparation entre une confiture, un chow-chow et un chutney, parfaite pour accompagner un ragoût de boulettes mais aussi un plateau de fromages ou des terrines de viande.
Mettre dans le bol l’oignon et hacher 5s / vitesse 5 . Rabattre au fond du bol à l’aide de la spatule puis ajouter le beurre et rissoler 5 min/ 120° / vitesse 1
Ajouter ensuite le sucre et le jus d’orange puis chauffer 3 min / 120° / Mijotage
Ajouter les canneberges fraîches congelées et cuire 10 min / 120° / Sens Inverse / Mijotage sans gobelet mais avec le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections mais permettre la réduction.
Mettre en pots immédiatement, fermer le couvercle et laisser refroidir avant de réfrigérer.
Variantes :
On peut en Europe remplacer les canneberges par des airelles fraîches congelées.Si on utilise des canneberges ou airelles fraîches NON congelées, on ajoute 20 g de jus d’orange et le temps de la dernière cuisson sera de 8 min au lieu de 10.Cette recette n’est pas adaptée pour des canneberges / cranberries sèches.
Conservation
3 mois avant ouverture au frigo. 1 mois après ouverture au frigo. 3 mois au congélateur.
⚠︎ Vous devez être connecté(e) à votre compte pour ajouter vos notes privées.