Sauce tomates du jardin

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: kg environ

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Ingrédients

1 oignon
2 gousses d’ail
6-7 tomates bien mûres du jardin ou de l’épicerie !
30 g. huile d’olive Douce @Olives et Gourmandises
1 c. à table ass. à l’Italienne
150 g. pâte de tomates / concentré de tomates
1 c. à table fond de légumes maison ou poudre du commerce
Poivre au goût

Préparation

Couper les tomates en quartiers et les égrainer pour ne garder que les pétales de tomates. Réserver.
Mettre l’oignon, l’ail dans le bol. Hacher 5s/vitesse 5
Ajouter les quartiers de tomates. Hacher 4s/vitesse 4. Si pas coupées au complet pas d’inquiétude elles finiront de se mettre en morceaux durant la cuisson.
Ajouter la pâte de tomate, l’huile d’olive, le fond de légumes, le poivre et l’assaisonnement à l’Italienne dans le bol. Cuire 12 min/120/vitesse 1sans gobelet mais avec le panier sur le dessus pour éviter les projections (ou couvercle anti éclaboussure) Selon les tomates et si on veut une sauce tomate épaisse, remettre 5 min/120/vitesse 1.

Conservation

Lorsque la sauce est encore bouillante, la verser dans un pot style Mason/Le Parfait et laisser refroidir sur le comptoir puis réfrigérer. La sauce non ouverte se conservera ainsi 1 mois au frigo.

Astuces :

On peut faire la même recette avec une conserve de 796 ml de tomates en dés que l’on égoutte avant cuisson.

On peut faire ½ fois plus la recette (9 tomates), on cuira 20 min/120/vitesse 1

On peut bien sur personnaliser cette sauce tomate basique. Avec par exemple des olives noires ou des cubes de jambon ou un poivron haché ou un piment.