15g.huile d’olive Herbes Toscane Olives et Gourmandises
30g.balsamique rosée Olives et GourmandisesVoir Variantes
10g.moutarde de Dijon
100g.jambon cru prosciutto
¾c. à thésel
½c. à thépoivre
Préparation
Préparer les choux de Bruxelles : couper légèrement le pied, retirer éventuellement les premières feuilles abîmées et s’ils sont gros les couper en deux sinon les laisser entiers.
Mettre dans le bol 5 g d’ail et 40 g de parmesan en morceaux. Râper 4 s /vitesse 9
Ajouter les choux de Bruxelles, la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et en dernier la moitié du jambon cru en lanières. Hacher en aidant de la spatule par le trou du couvercle 5s/ vitesse 5
Servir en entrée ou en lunch agrémenté des lanières de jambon cru restantes.
Video
Variantes :
Les 30 g de balsamique rosée peuvent être remplacés par 15 g de balsamique blanc + 15 g de vinaigre de vin rouge ou par du vinaigre de cidre ou enfin par 30 g de jus de citron.
Conservation
4 jours au frigo
Astuces :
Comme toutes les recettes de salade de chou, cette salade mérite d’être faite quelques heures avant la dégustation, cela permet au chou de s’attendrir et aux assaisonnements de bien parfumer l’ensemble.
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