100g.fromage en cubes au choix type mozza ou suisse ou cheddar
250g.courgettes en morceaux
2oeufs
60g.petits flocons d’avoine
sel et poivre au goût
150g.reste de quinoa cuitvoir astuces
Préparation
Préchauffer le four à 425 F / 210 C
Mettre dans le bol la gousse d’ail, les tomates marinées séchées, les feuilles de basilic, le fromage au choix en dés, la courgette en morceaux, les oeufs, les flocons d’avoine et le sel et poivre au goût. Mixer 5s/vitesse 7
Ajouter le quinoa cuit, rincé et bien égoutté. Mélanger 5s/ sens inverse / vitesse 5
Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, déposer à la cuillère à boule ou à l’aide de 2 cuillères, des tas de préparation. La préparation est très “mouillée”, c’est normal. Étaler légèrement les tas pour façonner les croquettes, saupoudrer de quelques graines de lin et enfourner 25 min à 425 F / 210 C
Se déguste chaud, tiède ou froid en collation, trempé par exemple dans un sauce tomate ou en garniture d’une salade verte.
Video
Notes
VIN SUGGÉRÉ : Un vin rouge type Chianti Astorre Notti. Fiche signalitique : ASTORRE NOTI Chianti DOCG
Conservation
ASTUCES Cuisson du quinoa pour cette recette : 80 g de quinoa cru rincé dans le bol + 500 g d’eau + 1 c. à table de fond de légumes. Cuire 12 min/100/sens inverse/vitesse 1 avec le gobelet.
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