Crème de champignons au poulet
Portions: 6
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Ingrédients
- 150 g. poireaux
- 100 g. carottes
- 1 branche céleri
- 3 branches thym frais
- 15 g. champignons déshydratés au choix
- 50 g. beurre
- 60 g. farine
- 200 g. crème matière grasse au choix mais de préférence crème cuisson
- 800 g. eau
- 1 c. à table fond de champignons ou poulet
- 300 g. poitrines de poulet en petits dés de 1x1 cm environ
- 200 g. champignons de Paris en tranches
Préparation
- Mettre dans le bol les poireaux en tronçons ainsi que les les carottes et céleri épluchés et en morceaux et les champignons secs. Hacher 3s/vitesse 5
- Ajoutant le thym effeuillé et le beurre et rissoler 4 min/120/vitesse 1
- Ajouter la farine, la crème, l’eau et le fond de légumes et cuire 10 min/100/ vitesse 3 sans gobelet mais avec le couvercle anti projection ou le panier.
- Ajouter ensuite les petits dés de poulet et enfin les tranches de champignons. Cuire 10 min/100/ Sens Inverse/vitesse 1 avec le gobelet.
- Servir bien chaud en entrée ou en plat principal.
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Conservation
4 jours au frigo. Ne se congèle pas
Astuces
On peut faire cette recette sans champignon déshydraté et sans champignon de Paris, on aura alors une crème de poulet ! On mettra juste une carotte et une branche de céleri de plus.