Asperges vertes « à la plaque »

Asperges vertes « à la plaque »

par Fannélie Cuisine Créative
Tellement rapide à préparer et délicieux avec les premières asperges vertes du Québec.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Portions 4

Ingrédients
 

  • 600 g. asperges vertes
  • 1 citron
  • 20 g. huile d’olive citron
  • 20 g. huile d’olive aneth
  • ½ c. à thé sel
  • ¼ c. à thé poivre

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400°F / 200°C
  • Couper les extrémités dures des asperges sur 3 cm environ, les jeter ou les conserver pour ajouter à un fond de légumes maison.
  • Répartir les asperges, le plus à plat possible, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin / sufurisé. Saler, poivrer puis verser un filet d’huile d’olive citron et un filet d’huile d’olive aneth sur l’ensemble de la plaque.
  • Couper le citron en tranches minces et les répartir sur les asperges comme sur la photo.
  • Enfourner pour 20/25 min à 400°F / 200°C selon les fours et la grosseur des asperges. Les tiges doivent être fondantes et les pointes légèrement croustillantes mais pas brulées !
CONSERVATION

4 jours au frigo…. Mais il en reste jamais !

VARIANTES

On peut bien sur varier les huiles d’olives dans cette recette mais en restant dans des parfums légers pour ne pas écraser le goût délicat des asperges :

– Huile d’olive douce

– Basilic / citron

– Lime / coriandre oignons

– Beurre /aneth

ASTUCES

Personnellement les asperges du Québec cuites de cette façon sont mon péché mignon ! J’adore les déguster à l’apéritif comme des frites avec les doigts. J’y ajoute quelques flocons de sel Maldon ou sel de Guérande juste avant le service pour le « croquant »

Notes

Je recommande les huiles d’olive infusées de la marque Olives et Gourmandises pour cette recette. Profitez de 10% de rabais sur toute commande avec le code FAN10 par ici www.olivesetgourmandises.com

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