Biscuits gâteau de fête Ça va bien aller !

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 13 min

Équipement

  • Moule de chez Cookistruct

Ingrédients
 

  • 1 oeuf
  • 125 g. sucre
  • 290 g. farine
  • 125 g. beurre doux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à table extrait de vanille
  • 2 c. à table perles de couleur en sucre arc-en ciel (+ 2 c. à table pour la finition déco éventuelle)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 350 F/180C
  • Blanchir l’oeuf et le sucre ensemble.
  • Méthode traditionnel : Fouetter vigoureusement dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • 1 min/vitesse 3
  • 1 à 2 min environ
  • Ajouter la farine, le beurre et l’extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit liée et qu’elle se décolle des paroies.
  • Mélanger vigoureusement à l’aide d’une spatule ou avec les mains.
  • 1 min/vitesse 3
  • 1 à 2 min
  • Ajouter les 2 c. à table de perles de sucre arc-en-ciel et mélanger délicatement pour les incorporer.
  • Délicatement avec une spatule ou à la main incorporer les perles de sucre arc-en-ciel
  • 5s / Sens inverse / vitesse 3
  • Faire une impulsion
  • Sur un plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone, rassembler la pâte en une belle boule puis la portionner en deux.
  • Étaler à l’aide d’un rouleau à pâte un des deux pâtons sur une épaisseur de 7 à 8 mm environ.
  • Déposer au fur et à mesure les arc-en-ciel sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin.
  • Avant de les “démouler”, déposer quelques billes de sucre arc-en-ciel dans les nuages et les presser du bout des doigts.
  • Faire de même avec le 2eme pâton.
  • Rassembler toutes les chutes restantes, pétrir légèrement à la main et étaler à nouveau pour d’autres arc-en-ciel.
  • Refaire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
  • Enfourner 13 min à 350F / 180C
  • Les biscuits doivent rester clairs. À la sortie du four les laisser bien refroidir avant de les manipuler.
CONSERVATION

Ces biscuits se conserveront un mois dans une boîte hermétique métallique (pas de plastique ou ils vont ramollir)

Ils se congèlent très bien.

ASTUCES

Pour les les motifs s’impriment bien il faut que la pâte soit suffisamment épaisse mais que les biscuits se décrochent facilement de l’emporte-pièce il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse.

Ne pas hésiter à fariner au fur et à mesure son rouleau et le dessus/dessous de la pâte.

Éventuellement le bout large d’une baguette chinoise peut aider à démouler les parties plus délicates sans faire de marque dans le biscuit.

Les biscuits ne sont volontairement pas dorés à l’oeuf ou au lait car cela efface les impressions ou les rendent moins lisibles 😉

Notes

Collaboration avec Cookistruct
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