Confiture fraises-rhubarbe

Temps de préparation 1 min
Temps de cuisson 40 min
Portions 3 pots de 250g

Ingrédients
 

  • 300 g rhubarbes (fraîches en tronçons)
  • 400 g fraises
  • 450 g sucre
  • 1 c. à table jus de citron (frais)

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les morceaux de rhubarbe, de fraises, le sucre et le jus du citron. Mélanger 5 sec. / vitesse 6
  • Cuire 40 min. / 120 C / vitesse 1 sans gobelet mais avec le fond du Varoma en place sur le bol, ouvert sans couvercle (pour permettre l'évaporation mais retenir les éventuels débordements)
  • Mettre en pot dès la fin de la cuisson, fermer les couvercles directement et laisser refroidir sur le comptoir avant de réfrigérer.

Notes

Conservation : 
  • Pots non ouvert 3 mois sans souci mais conserver au frigo
  • Pots ouverts 1 mois au frigo
Variantes : 
On peut faire la même recette mais en remplaçant le mélange fraises-rhubarbe par juste 700 g de fraises ou encore un mélange fraises / framboises / bleuets
Astuces : 
TOUJOURS mettre le Varoma ouvert lorsqu’on cuit des confitures, même si on a fait plusieurs fois la recette sans problème. Selon la quantité d’eau présent dans les fruits (fraises en hiver ou fraises en saison par exemple) une même recette réussie 100 fois peut déborder la 101ème fois.
Je décommande de faire plus de quantités pour une recette de confiture, mais plus de relancer plusieurs recettes d’affilée au besoin, toujours pour éviter les risques de débordements.
Une confiture fait maison c’est délicieux sur des toasts, des crêpes ou une crème glacée vanille, mais avec une jolie étiquette et un joli ruban, cela peut devenir un cadeau d’hôtesse personnalisé 😉
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