Focaccia pancetta poivre fromage fumé et sirop d’érable

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Temps de préparation 1 h 15 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 6

Ingrédients
 

Pâte à focaccia :

  • 200 g. eau
  • 1 c. à thé levure à pain déshydratée
  • 400 g. farine
  • 1 c. à thé sel
  • 1 c à thé poivre concassé ou 5 gouttes d’huile essentielle de poivre noir

Garniture :

  • 50 g. crème sûre 14% ou de crème fraîche
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 50 g. fromage fumé au choix en dés : gouda / cheddar ou mozzarella
  • 100 g. pancetta ou bacon ou lardons en dés ou lanières
  • 1 filet de sirop d’érable ou de miel

Préparation
 

  • Mettre dans le bol l’eau et la levure. Tiédir 3 min/37/vitesse 1 avec le gobelet
  • Ajouter la farine, le sel et le poivre. Pétrir 4 min sans gobelet
  • Mettre à pousser dans un bol dans le micro ondes 1H
  • Chemiser de papier parchemin/cuisson une plaque à biscuit et y verser un filet d’huile d’olive
  • Préchauffer le four à 420F / 220C
  • Au bout du temps de pousse, dégazer la pâte et l’étaler grossièrement du bout des doigts sur la plaque à biscuits.
  • Badigeonner de crème sure ou de crème fraîche épaisse
  • Saler et poivrer généreusement
  • Ajouter par-dessus les oignons rouges émincés
  • Puis le fromage et la pancetta
  • Finir par un filet de sirop d’érable ou de miel 🙊
  • Enfourner 25 min à 420 F / 220 C
  • Découper en carrés et déguster tout juste sortie du four à l’apéritif
CONSERVATION

Se congèle très bien une fois cuit. On laissera dégeler puis 5 min à 400 F / 200 C

ASTUCES

On peut bien sur doubler tous les ingrédients, les étapes de préparation au robot ou au four seront identiques.

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