Muffins apéro’ d’Halloween

Muffins apéro’ d’Halloween

par Fannélie Cuisine Créative
Des muffins salés pour l’apéritif, en collation ou en accompagnement d’une crème de légumes.
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Portions 12

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Ingrédients
 

Muffins apéro’ :

  • 3 œufs
  • 30 g. huile d’olive
  • 50 g. pâte de tomate / concentré de tomate
  • 50 g. lait
  • 100 g. saucisson (Voir Variantes)
  • 100 g. fromage râpé
  • 1 c. à thé ass. Italien (Voir Variantes)
  • 200 g. farine
  • 1 c. à thé poudre à pâte / levure chimique
  • 1 moule à 12 muffins et 12 caissettes papier

Version fantôme :

  • 12 tranches fromage à burger (blanc de préférence)
  • 12 boules boconccini cocktail (Voir Variantes)
  • 12 cures dents
  • 24 grains poivre ou 12 paires d’yeux en sucre
  • Un bouchon de stylo

Préparation
 

Muffins apéro’ :

  • Préchauffer le four à 350°F /180°C
  • Mettre dans le bol 3 œufs, 30 g d’huile d’olive, 50 g de pâte de tomate / concentré de tomates, 50 g de lait, 100 g de charcuterie au choix (voir Variantes), 100 g de fromage râpé, 1 c. à thé d’ass. Italien, 200 g de farine et 1 c. à thé de poudre à pâte. Mixer 5 s /vitesse 5
  • Placer les caissettes papier dans les empreintes du moule puis les garnir du mélange à muffin apéro. Ils sont remplis au ¾ pas plus car ils vont gonfler à la cuisson.
  • Enfourner immédiatement et cuire 20 min à 350°F /180°C

Version fantôme :

  • Il faut impérativement que les muffins soient bien refroidis avant de les « déguiser » en fantôme.
  • Piquer 1 billes de mozza sur un cure-dents et piquer l’autre extrémité dans le muffin en enfonçant au maximum.
  • Ouvrir une tranche de fromage burger blanc, à l’aide d’un bouchon, découper une bouche arrondie vers le centre bas de la tranche (voir photo).
  • Déposer celle-ci par-dessus la bille de mozza et froisser délicatement la “robe” du fantôme en pinçant le fromage dans le haut de la caissette papier pour la maintenir. Déposer ensuite les grains de poivre ou yeux en sucre.
CONSERVATION

Muffins apéro’ : 7 jours au frigo ou 3 mois au congélateur et à réchauffer avant dégustation.

En mode fantôme : Ajouter « le déguisement » la journée même d’Halloween pour pouvoir les garder à température ambiante.

VARIANTES

On peut utiliser au choix dans cette recette : saucisson, salami, chorizo, jambon ou peppéroni. Mais peu importe la sorte, elle devrait être en tranches minces.

L’assaisonnement Italien peut être remplacé par des herbes de Provence.

Au Québec on trouve facilement des billes boconccini cocktail, il s’agit de billes de mozzarella fraîche d’environ 2 cm de diamètre. À défaut, on peut utiliser une cuillère à billes de melon et faire des billes dans le fromage de son choix. On pourrait éventuellement remplacer ces billes de fromage par des olives vertes ou noires, assez grosses et sans noyau.

ASTUCES

Si on utilise un moule en silicone, la cuisson sera de 5 min de plus.

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