Plat Tout en un : Velouté de tomate, omelette méditerranéenne et salade de poivrons marinés

Plat Tout en un : Velouté de tomate, omelette méditerranéenne et salade de poivrons marinés

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Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 4

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Ingrédients
 

Salade de poivrons marinés :

  • 3 poivrons
  • 10 g. ail frais
  • 10 g. feuilles de basilic frais
  • 20 g. vinaigre balsamique (@olivesetgourmandises)
  • 40 g. huile d’olive douce (@olivesetgourmandises)
  • Sel et poivre au goût

Omelette Méditerranéenne :

  • 6 œufs
  • 50 g. lait
  • 1 to mate
  • 60 g. fromage de chèvre frais
  • 20 g. olives noires en tranches
  • Quelques feuilles de basilic frais

Velouté de tomates :

  • 15 g. ail frais
  • 1 conserve 796 ml de tomates en dés
  • 80 g. lait
  • 1 c. à table assaisonnement à l’Italienne
  • 20 g. huile d’olive douce (@olivesetgourmandises)
  • 1 c. à table fond de légumes (recette https://www.fannelie.com/fond-de-legumes-anti-gaspi/)
  • Poivre au goût

Préparation
 

  • Salade de poivrons marinés : Mettre dans le bol 10 g d’ail frais avec le basilic frais. Mixer 5s/vitesse 5. Ajouter 20 g de balsamique, 40 g d’huile d’olive et le sel et poivre au goût. Mixer 5s/vitesse 5 et verser dans un saladier pour la fin de la recette.
  • Émincer en lanières les poivrons, les placer au fond du Varoma, saler et laisser un espace au centre pour une meilleure circulation de la vapeur. Réserver.
  • Omelette : Sans laver le bol, y mettre les 6 œufs, 50 g de lait et le sel et poivre au goût. Mixer 5s/vitesse 5
  • Découper une feuille de papier parchemin/sulfurisé d’environ 45 cm de long, la froisser puis la travailler sous l’eau froide pour l’assouplir. Essorer et la disposer sur le plateau du Varoma, pas d’inquiétude si le papier dépasse, c’est ce qu’il faut.
  • Y verser l’omelette puis y ajouter des tranches fines de tomates, de fromage de chèvre frais, quelques olives noires et quelques feuilles de basilic. Réserver.
  • Velouté de tomates : Sans laver le bol, y mettre 15 g d’ail frais. Mixer 5s/vitesse 5. Ajouter la conserve de tomates en dés et son jus, avec 80 g de lait, 20 g d’huile d’olive, 1 c. à table de fond de légumes et d’assaisonnement à l’Italienne et poivrer. Fermer le bol, mettre en place délicatement le Varoma contenant les poivrons en lanières et l’omelette méditerranéenne. Programmer 25 min/Varoma/vitesse 1
  • À la fin de la cuisson, ouvrir le Varoma, réserver l’omelette, verser les poivrons dans la vinaigrette réalisée en début de recette et bien mélanger.
  • Remettre le gobelet sur le couvercle et pulvériser le velouté 1 min/vitesse 10
  • Servir la soupe accompagnée de l’omelette. La salade de poivrons marinés sera meilleure le lendemain, bien refroidie et marinée.
CONSERVATION

Quelques jours au frigo. Ne se congèle pas

VARIANTES

Le fromage de chèvre peut être remplacé par du Boursin ail et fines herbes ou un autre fromage au choix ou encore par des lanières de jambon cru prosciutto.

Le basilic de la recette peut être omis ou remplacé par du persil frais ou déshydraté.

Notes

L’omelette est aussi très bonne servie froide accompagnée de la salade de poivrons refroidie.
Le velouté peut aussi se servir glacé en verrines apéritives ou entrée, ajustée d’un trait de balsamique foncée.
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