Cours Pâtisserie

58.00$

La pâtisserie ce n’est pas si difficile que ça, mais à l’inverse de la cuisine qui laisse place à un peu plus d’improvisation, la pâtisserie est précise et méticuleuse.

Dans ce cours j’ai volontairement choisi des recettes qui font partie du programme des écoles de pâtisserie, histoire de balayer un max de techniques classiques pour vous permettre ensuite de les appliquer à d’autres recettes de votre choix.

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Description

Retrouvez dans ce cours 4 desserts choisis parmi les plus classiques en pâtisserie et plus 12 recettes techniques et de base qui les composent : 

Le Paris Brest :

  • Pâte à chou
  • Pâte pralinée
  • Crème au beurre

La Forêt Noire :

  • Génoise chocolat
  • Crème chantilly mascarpone
  • Garniture et sirop cerise

Le Mille-feuille :

  • Pâte feuilletée
  • Crème pâtissière
  • Fondant

Tarte citron meringuée :

  • Pâte à tarte sucrée
  • Crème citron / lemon curd
  • Meringue

J’ai choisi de réaliser en vidéo les versions individuels des grands classiques mais vous trouverez au fil des fiches recettes les informations pour les faire en version « Gâteau »

Alors à vous maintenant ! Amusez-vous et bon appétit les gourmands !

Livret numérique inclus!

1 livret numérique complet téléchargeable qui contient toutes les informations techniques du cours.

Durée de la vidéo : 3h00
Recettes accessibles par chapitre au choix dans la vidéo
L’achat vous permet de visionner celle-ci pendant 45 jours.

 

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