Salade de lentilles saumon citron

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4

Ingrédients
 

  • 3 oignons verts
  • 50 g. jus de citron
  • 1 c. à thé aneth (déshydraté)
  • 30 g. huile d’olive citron Olives et gourmandises ou huile d’olive douce
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g. lentilles vertes Du Puy (voir astuces)
  • 700 g. eau
  • 1 c. à table fond de légumes
  • 1 c. à thé graines de fenouil
  • 4 oeufs
  • 300 g. saumon frais ou dégelé coupé en cubes

Préparation
 

  • Vinaigrette : Mettre dans le bol les oignons verts en tronçons, l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel et poivre au goût. Hacher 5s/vitesse 5. Réserver dans un saladier.
  • Sans laver le bol, y mettre l’eau, le fond de légumes, les graines de fenouil et les lentilles. Cuire 20min / 100 / Sens Inverse / vitesse 1 avec le gobelet.
  • À la sonnerie, retirer le gobelet et mettre en place le Varoma avec dans le fond les oeufs crus en coquille et sur le plateau le saumon coupé en morceaux et assaisonné. Cuire 10 min /Varoma/ Sens Inverse / vitesse 1
  • À la sonnerie, égoutter les lentilles et les verser chaudes dans la vinaigrette (elles vont encore mieux absorber la sauce)
  • Ajouter le saumon défait en morceaux et les oeufs cuits durs écalés et coupés en morceaux.
CONSERVATION

3 jours au réfrigérateur

ASTUCES

Il est impératif de prendre la bonne sorte de lentilles, des lentilles vertes Du Puy sinon elles risquent de ne pas être assez cuites.

En cas de choix de lentilles brunes (plus grosses) rajouter 10/15 min de cuisson à la première cuisson avant de déposer le Varoma.

Vidéo

Notes

Cette recette fait une délicieuse salade qui peut se servir bien froide ou tiède, en entrée, en boîte à lunch ou encore en verrine apéritive.
 
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