Salade pastèque concombre féta

Temps de préparation 10 min
Portions 2 personnes

Ingrédients
 

  • 1 petite pastèque / melon d'eau (20-25 cm diamètre)
  • 1 concombre
  • 125 g féta
  • 1/4 oignon rouge
  • 30 g huile d'olive
  • 25 g vinaigre balsamique
  • 2-4 tranches prosciutto
  • sel et poivre au goût

Préparation
 

  • Couper la pastèque en deux, la quadriller avec un petit couteau pointu puis la vider avec une cuillère pour obtenir des bâtonnets de pastèque. Les mettre dans un saladier.
  • Couper le concombre, le féta et l'oignon rouge en petits dés et ajouter à la pastèque ainsi que l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger et remettre dans les demis pastèques qui serviront de bol de dégustation.
  • Servir bien frais.

Notes

Conservation : 
Cette salade est meilleure fraîchement coupée car après la pastèque et le concombre rendent de l’eau et ramollissent.
Variantes : 
  • Fromage de chèvre émietté au lieu de la féta
  • Crevettes nordiques au lieu du jambon cru
Astuces :
Les quantités sont à ajuster au goût : plus d’oignons, plus de féta … à votre guise !
Idem pour le nombre de portions : Grosse pastèque, on ajuste les autres ingrédients pour avoir une grosse salade familiale dans un gros bol pastèque de service.
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