Scones inavouables

ATTENTION ! Cette recette peut choquer pour son côté non conventionnel mais elle vaut vraiment la peine d’être essayée 😉

Ingrédients
 

  • 450 g. farine
  • 40 g. poudre à pâte / levure chimique
  • 200 g. crème 30/35%de MG (épaisse ou liquide)
  • 200 g. limonade gazeuse type SPRITE
  • Facultatif : 150 g de framboises ou bleuets SURGELÉES NON DÉGELÉS
  • 1 emporte pièce de 6/8 cm max
  • Un peu de lait pour la dorure

Préparation
 

  • Préchauffer le four 400F/200C
  • Mettre dans le bol la farine, la poudre à pâte, la crème et finir par le sprite. Mélanger 10s/vitesse 7
  • Si souhaité, ajouter les petits fruits gelés et mélanger 5s/ sens inverse/vitesse 5
  • Sur un plan de travail généreusement fariner déposer la pâte, la travailler un peu à la main en saupoudrant de farine puis étaler sur 2 cm d’épaisseur environ.
  • Découper les scone à l’aide l’emporte pièce et les déposer à l’aide d’une spatule sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin/sulfurisé.
  • Essayer de découper droit, sans faire de mouvement circulaire avec l’emporte pièce pour que le scone gonfle régulièrement.
  • Tremper l’emporte pièce dans la farine entre chaque découpe de scone.
  • Dorer le dessus des scones avec un peu de lait et enfourner 20 min à 400 F/200C
  • Dés la sortie du four, déposer un linge par-dessus la plaque pour créer de l’humidité et éviter que la croûte ne soit sèche.
  • Les scone se mangent ouverts en deux, au petit-déjeuner ou brunch avec un peu de crème épaisse ou fouettée et de la confiture ou marmelade.
CONSERVATION

Quelques jours dans un sac sur le comptoir.

Se congèle très bien.

VARIANTES

On pourrait y mettre des pépites de chocolat (80 g) ou des noix au choix (100 g)

Ou encore parfumer avec des zestes de citron ou orange ou quelques gouttes d’huile essentielle d’orange ou gingembre ou citron ou pamplemousse.

ASTUCES

Mais pourquoi du Sprite ? Le gaz du Sprite va faire des scones plus moelleux car il va activer l’efficacité de la poudre à pâte / levure chimique.

Vidéo

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